Bunka Starter Set: 2 Messer

Das Bunka Starter Set bietet die perfekte Einführung in die Welt der präzisen japanischen Küche. Mit einer Kombination aus Vielseitigkeit und Tradition ist es ideal für präzises Schneiden, Hacken und Schälen.

Dieses Set beinhaltet:
- Bunka Schälmesser – 9 cm gehämmerte Klinge
- Bunka Santoku – 17 cm gehämmerte Klinge

Details:

100 % handgefertigt
Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
Versteckter Vollerl für überragende Haltbarkeit und Balance
Griffe aus edlem Ebenholz für eine luxuriöse Haptik
HRC-Härte: 60+/-1
Gewicht: 90 g
Perfekt ausbalancierte Messer mit Bambus-Saya (Klingenschutz) im Lieferumfang jedes Messers enthalten

Die Messer sind mit einem doppelseitigen Schrägschliff geschärft, der einen optimalen Schneidwinkel von 15° pro Seite bietet. Diese Präzision sorgt für außergewöhnliche Schärfe und perfekte Kontrolle, ohne Kompromisse bei der Klingenstabilität einzugehen.

Die 1,8 mm dünnen Klingen (1,5 mm beim Schälmesser) ermöglichen präzise und mühelose Schnitte, ohne empfindliche Lebensmittel zu zerdrücken.

Das „Tsuchime“-Design (gehämmert) erzeugt winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und den Lebensmitteln, wodurch der Luftwiderstand reduziert und das Anhaften der Lebensmittel minimiert wird.

KOTAI-Klingen bestehen aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und bleiben bis zu zehnmal länger scharf als herkömmliche Messer. Der hohe Kohlenstoffanteil sorgt für Härte und Schnitthaltigkeit, während der Chromgehalt optimalen Korrosionsschutz bietet.

Materialien: Stahl, Ebenholz, Bambus

Versandzeit: 3-5 Werktage